Sono nato a Firenze, un tipico ragazzo di città. Ma durante la mia adolescenza, ero sempre nel vigneto con mio nonno Sebastiano o in cucina con il mio nonno Felice. Come si può vedere, la passione per il vino e il cibo è nel mio sangue. Ho ereditato da mia nonna (moglie di mio nonno Sebastiano) Fattoria Sardi Giustinani nel 2002. Ho deciso quindi di studiare enologia e viticoltura presso l’Università di Firenze. Mi sono laureato nel 2006 con una tesi su “Business Administration di Aziende Vitivinicole “. Grazie a questi studi, ho ottenuto una migliore comprensione del potenziale del vino a Lucca. Ma il mio desiderio di saperne di più su questo argomento mi ha portato a Bordeaux dove ho conseguito un Master in Enologia e viticoltura, e anche un premio di miglior degustatore. L’Università di Bordeaux mi ha aiutato a migliorare le conoscenze di base sui vigneti e sul vino. Durante questo periodo, ho anche lavorato per uno dei più importanti enologi del mondo – Denis Dubourdieu, chi mi ha insegnato la sensibilità e il rispetto per un vero “terroir”. Secondo lui, il “terroir” è una combinazione di specifico terreno e specifico clima della regione in cui il viticoltore protegge uno specifico “savoir-faire”. Il vino prodotto in ogni “terroir” può essere facilmente riconosciuto ed è anche buono. Ora trascorro un po del mio tempo come consulente di vino per alcune aziende vinicole in Toscana (Avignonesi, Fattoria Piccola), ma per la maggior parte del mio tempo mi trovo a Lucca per migliorare la mia conoscenza di questo “terroir” che ho ereditato da mia nonna con un senso di tradizione, ma anche innovazione. Sono anche giudice in: Commissione di Degustazione di Vini del Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulciano e Colline Lucchesi.

Sono nata in un piccolo paese di campagna, Drama, nella Grecia settentrionale , dove l’agricoltura ha un ruolo di primo piano, tra cui la produzione di vino e olio d’oliva . Dopo le superiori, mi sono trasferita a Bordeaux, in Francia, dove ho conseguito una laurea in Chimica e un Master in Enologia e Viticoltura, dove ho incontrato mio marito , Matteo Giustiniani. Ho avuto la possibilità di lavorare a Chateau Margaux (Margaux) e Chateau La Tour Blanche (Sauternes), entrambe esperienze meravigliose. Nel 2012 , dopo i nostri studi ed esperienze di lavoro in Francia per diversi anni, abbiamo deciso di spostarci in Italia e gestire insieme la sua cantina di famiglia a Lucca (Toscana settentrionale). La nostra filosofia : crescere la sua storica cantina di famiglia con uno spirito giovane , produrre vini di terroir , sperimentando l’agricoltura biologica e biodinamica, con uno spirito ecologico, e far crescere insieme la piccola ma nobile Denominazione di Origine Controllata di Lucca, DOC Colline Lucchesi.